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水開(kāi)后蒸3-5分鐘即可。
扇貝富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)多為蒸著食用，其大小不一，蒸制的時(shí)間會(huì)略有差異，一般正常大小的，建議蒸鍋里的水沸騰后蒸3-5分鐘，大一點(diǎn)的扇貝可以多蒸2-3分鐘，另外，不要蒸制時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)其肉質(zhì)容易變老，也不宜太短，時(shí)間太短不能殺死扇貝中的一些寄生蟲(chóng)。
材料：粉絲扇貝、小蔥、小米椒、蒸魚(yú)豉油
1、購(gòu)買(mǎi)帶有蒜泥的那款粉絲扇貝，將小蔥和小米椒切成細(xì)段備用。
2、粉絲扇貝不用解凍直接放到盤(pán)子里，等蒸鍋里的水沸騰后蒸10分鐘。
3、蒸完后趁熱拿出來(lái)，把盤(pán)中蒸出來(lái)的水倒掉。
4、在每個(gè)扇貝粉絲均勻撒上小蔥和米椒段，最后倒入少量蒸魚(yú)豉油即可。
材料：冬瓜、扇貝、蔥、油、水、鹽適量。
1、冬瓜洗凈切塊，蔥切碎備用。
2、扇貝處理干凈，洗凈備用。
3、放油熱鍋，油熱后放入蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水 。
4、水開(kāi)后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燉至冬瓜透明后，即可盛出食用。
材料：扇貝、大蔥、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、姜、清水。
1、將扇貝處理干凈，把大蒜切末，大蔥切斜刀，姜切絲。
2、熱鍋放油，放入大蒜和蔥姜爆香，加入加入扇貝拌炒。
3、加入醬油、食鹽和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。
1、購(gòu)買(mǎi)新鮮的扇貝，用牙刷清洗貝殼上的泥沙。
2、準(zhǔn)備一把小刀，將小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼分成兩半。
3、扇貝打開(kāi)后，去除黑色的內(nèi)臟、像睫毛狀黃色部分的腮以及周圍的腸子。
4、全部處理好后，再將其放入清水中清洗即可，最后就可以按照自己喜歡的方式烹飪扇貝。
第2頁(yè) /(共2頁(yè))1、看顏色：新鮮扇貝肉有光澤，不新鮮扇貝肉顏色暗淡。
2、問(wèn)氣味：新鮮的扇貝味道正常，不新鮮的扇貝有一股異味。
3、看手感：新鮮的扇貝手摸起來(lái)有爽滑感，彈性很好，不新鮮的扇貝手感發(fā)粘，彈性較差。
4、看肉質(zhì)：新鮮扇貝里面的肉質(zhì)是比較飽滿的，而已經(jīng)不新鮮的扇貝內(nèi)肉是向中央回縮的。
5、看張合度：新鮮扇貝用手拍一下，貝殼會(huì)很容易自動(dòng)合上，而死掉的扇貝是不會(huì)有任何反應(yīng)。
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